Por: Andrés H.
¿Has probado el <a href="http://www.nytimes.com/2008/03/05/dining/05curious.html?_r=1&ref=dining&oref=slogin" rel="nofollow">método para hacer el pulpo de Harold McGee</a>?...
View ArticlePor: inigoaguirre
ví su post y tomé algunos apuntes de sus recomendaciones, pero no lo he usado. de hecho la temperatura que usé para cocer el pulpo al vacío la cogí de su libro on food and cooking. en él explicaba que...
View ArticlePor: Tartar de bacalao con mayonesa de wasabi « umami madrid’s weblog
[...] Mayonesa de wasabi (ver receta de pulpo con pepino y mayonesa de wasabi) [...]
View ArticlePor: cdecocina
Que pinta tiene…me gusta la idea de cocinar al vacio el pulpo, intentaré hacerlo un dia, si lo hago ya contaré como me queda.
View Article
More Pages to Explore .....
